Закуска из свёклы и сельди в тарталетках - это идеальный и гармонично сбалансированный вариант праздничной закуски. Возьмём [color=black]тарталетки к новогоднему столу[/color] песочные, чтобы они максимально долго не размокали. Свёклу заранее отварим, натрём и для пикантности соединим с чесноком. Для свежести вкуса вложим в тарталетки листья салата. А украшать тарталетки с селёдкой и свёклой будем укропом и зелёным луком.

Продукты (на 3 порции)

• Тарталетки песочные - 6 шт.
• Свёкла - 180-200 г
• Сельдь слабосолёная (филе) - 100 г
• Майонез - 2 ст. ложки
• Листья салата - 3 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Для украшения:

• Укроп свежий - по вкусу
• Лук зелёный - по вкусу

Как приготовить тарталетки со свёклой и сельдью:

1. Подготовить продукты по списку. Сельдь лучше всего взять жирную, вкусную, слабосолёную.
2. Свеклу хорошо вымыть, полностью залить в кастрюле водой и варить до мягкости (в зависимости от размера: 40-60 минут, крупную свёклу - до 90 минут). Готовую свёклу сразу поместить в холодную (ледяную) воду на 10 минут, чтобы проще очистить. Остывшую свёклу очистить и натереть на средней тёрке.
3. Зубчик чеснока очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить чеснок к свёкле. По желанию всыпать соль и перец. Хорошо перемешать свёклу с чесноком.
4. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
5. Песочные тарталетки смазать внутри майонезом. Выложить в каждую тарталетку по кусочку салатного листа.
6. Теперь разложить равномерно во все тарталетки тёртую свёклу с чесноком.
7. Поверх свёклы выложить по два кусочка сельди.
8. Мелко нарезать зелёный лук. Украсить закуску веточками укропа и нарезанным зелёным луком.
9. Тарталетки с сельдью и свёклой готовы. Идеальное сочетание вкуса и презентабельной подачи.

Приятного аппетита!

Один из осенних вариантов мясного блюда - куриная печень в сметане. Тыква прекрасно сочетается с печенью, отдавая ей приятный, чуть сладковатый вкус. Сметана придаёт блюду дополнительную сочность и нежность, розмарин, тимьян и чеснок - приятный аромат, а сыр - аппетитную корочку.

Продукты (на 2 порции)

• Печень куриная - 300 г
• Тыква - 300 г
• Сыр твёрдый - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сметана - 100 г
• Розмарин сушёный - щепотка
• Тимьян сушёный - щепотка
• Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Масло растительное - 2 ст. ложки + для смазывания формы

Приготовление

1. Подготовить все продукты по списку. Печень желательно использовать охлажденную, не замороженную, так блюдо будет сочнее. Тыкву выбираем самую ароматную и душистую. Мне нравятся сладкие сорта, они идеально ведут себя в сочетании с мясом и печенью.
2. Тыкву очистить от кожицы и семян, промыть и нарезать средними по размеру кубиками.
3. Куриную печень промыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, выложить тыкву и обжарить до румяности, 3-4 минуты. Затем выложить тыкву в тарелку.
5. В этой же сковороде обжарить куриную печень по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
6. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
7. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
8. Форму для запекания (у меня диаметром 20 см) слегка смазать маслом, выложить обжаренные тыкву и куриную печень, перемешать.
9. Поверх печени и тыквы вылить сметану, посыпать тимьяном и розмарином, солью и молотым перцем.
10. Сверху выложить слой натёртого сыра. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинами и выложить на сыр.
11. Запекать печень и тыкву 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности.
12. Куриную печень, запечённую с тыквой и сыром, подавать к столу горячей, можно с гарниром, например с картофельным пюре, или просто с нарезкой из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Посмотрите мой рецепт, как приготовить куриную печень с брокколи и сметаной

Отличное сочетание полезных и лёгких продуктов — куриной печени и брокколи. Сметана идеально соединяет компоненты, насыщая их сливочным вкусом. Блюдо не требует ароматных пряностей и долгой готовки. Вкусно даже в холодном виде.

Продукты (на 2 порции)

• Печень куриная - 600 г
• Брокколи (соцветия) - 300 г
• Сметана жирностью 25 % - 100 г
• Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
• Масло растительное- 30 мл (2 ст. ложки)
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Берём продукты по списку. У меня 25 % сметана, густая и жирная. Если у вас нежирная сметана, то перед добавлением на сковороду смешайте её с 0,5 ч. ложки муки и 25 мл воды - так она не свернётся в результате термообработки.
2. Лук очищаем и тонко шинкуем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда лук. Обжариваем на умеренном огне 2-3 минуты, до золотистости.
3. Куриную печень промываем и обсушиваем. Если решили разрезать печень, то не мельчите, пополам достаточно. Добавляем печень к луку.
4. Готовим 7-10 минут, немного солим (щепотка). Обычно лук и печень выделяют много сока. Если нужно, вливаем 50 мл воды.
5. Затем добавляем сметану. Перемешиваем.
6. Добавляем небольшие соцветия брокколи, прикрываем крышкой и готовим на умеренном огне 5-10 минут или до желаемой мягкости брокколи (учитывайте, что куриная печень готовится быстро).
7. По желанию готовое блюдо перчим (щепотка). При необходимости досаливаем.
8. Подаём куриную печень, тушенную с брокколи и сметаной, к столу самостоятельно или с дополнительным гарниром.

Приятного аппетита!

Самая быстрая и простая закуска - тарталетки, причём начинки для тарталеток могут быть совершенно фантастические, от сыра с яйцами до икры и красной рыбы. Давайте попробуем приготовить очень вкусную и симпатичную закуску - яркие тарталетки с сырной начинкой, украшенные половинками помидоров черри и зеленью!

ПРОДУКТЫ:

• Тарталетки песочные - 10-12 шт.
• Сыр твердый - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Помидоры черри - 5-6 шт.
• Майонез - 2-3 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень свежая - для украшения
   

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры моем и обсушиваем. Яйца варим вкрутую не дольше 10 минут, остужаем и чистим. 
2. Натираем на мелкой тёрке сыр и яйца, перемешиваем, солим, перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и заправляем майонезом.
3. В каждую тарталетку выкладываем по ложке сырно-яичной начинки. Украшаем половинкой помидора черри. Добавляем пару веточек свежей зелени.
4. Подавать холодной или горячей, для чего можно поставить тарталетки на 20 секунд в микроволновку для расплавления сыра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А у меня идея на каждый день. куриная печень в сметане , хотя необязательно со сметаной, можно и с домашним майонезом, или с белорусским, в конце-концов, главное, чтобы не слишком пахучим был. 

Куриная печень в сметанном соусе

Продукты (на 3 порции) Печень куриная - 350 г Морковь - 120 г Лук репчатый - 100 г Сметана 20% - 130 г Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Мука - 10 г (1 ч. ложка с хорошей горкой) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Вода (тёплая) - 120 мл   Пошаговый фото рецепт   Подготавливаем необходимые продукты. Морковь и лук очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на средней тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 3-4 минуты, до лёгкого золотистого оттенка лука. Печень промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем лишние прожилки, разрезаем печень на несколько частей. Выкладываем печень на сковороду к обжаренным овощам. Обжариваем вместе, помешивая, ещё 4-5 минут. Затем добавляем муку, соль и перец. Перемешиваем. Обжариваем ещё 1 минуту. Затем добавляем сметану. Сразу же вливаем тёплую воду, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим печень на маленьком огне, периодически помешивая, 5-6 минут. Куриная печень в сметанном соусе готова. Печень перекладываем на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!